Moulin-à-Vent Les Vérillats 2020
Autre millésime
Ce cru doit son nom à son vieux moulin surplombant la vallée, sa présence témoigne de vents réguliers et puissants qui favorisent un bon état sanitaire des plantes. La parcelle « Les Vérillats » appartient aux plus grands terroirs de l’appellation. Elle donne des raisins caractérisés par des baies de petite taille donnant des vins concentrés et complexes. Le nez, délicat et fin, aux arômes de petits fruits noirs, invite à la dégustation. En bouche, le vin est rond, équilibré, gourmand avec ses saveurs fruitées. Doté d’un grand potentiel de garde, ce vin saura défier le temps.
Bouteilles :
2700
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
En gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
27 ans
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance pigeage, remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance pigeage, remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
10 mois en fûts de chêne dont 11% de fûts neufs
Mise en bouteille :
Au domaine
Garde :
Longue
Parcelle
Les Vérillats
Superficie :
57a
Type de sol:
Granite très altéré profond, issu de roches magmatiques très anciennes, typiques de la géologie du Beaujolais
Altitude :
270 m en moyenne
