Chiroubles 2022
Autre millésime
Ce terroir d’altitude offre les vignes les plus hautes du Beaujolais. C’est un gage de fraicheur avec les changements climatiques actuels. Sur ces coteaux pentus, les vignes font l’objet d’un travail ardu et méticuleux. Le vin se distingue par un nez très délicat avec des notes de fruits noirs mêlées à des arômes floraux. La bouche est ronde et agréable, on retrouve les notes de mûre détectées au nez. En finale, on a une belle finesse et une acidité élégante.
Bouteilles :
6960
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
En gobelet, selon la tradition beaujolaise.
Âge moyen de la vigne :
63 ans Verbomet, 36 ans Châtenay
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
50% en fûts de chêne et 50% en cuve pendant 10 mois
Mise en bouteille :
au domaine
Garde :
de 5 à 10 ans
Parcelle
Verbomet et Châtenay
Superficie :
1ha 8a
Type de sol:
Granites à faible profondeur
Altitude :
425 m en moyenne