Moulin-à-Vent Les Vérillats 2023
Autre millésime
Ce cru doit son nom à son vieux moulin surplombant la vallée, sa présence témoigne de vents réguliers et puissants qui favorisent un bon état sanitaire des plantes. La parcelle « Les Vérillats » appartient aux plus grands terroirs de l’appellation. Le nez est très fin, un raffinement qui fait la signature de ce cru. Beaucoup d’élégance accompagne ce millésime qui « pinote » subtilement. La bouche est précise, très fruitée avec de la vivacité et une structure tannique « salivante ». Il a toutes les qualités d’un joli vin de garde.
Bouteilles :
3200
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
en gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
30 ans
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
10 mois, 100% en fûts de chêne
Mise en bouteille :
au domaine
Garde :
plus de 10 ans
Parcelle
Les Vérillats
Superficie :
57a
Type de sol:
Granite très altéré profond, issu de roches magmatiques très anciennes, typiques de la géologie du Beaujolais
Altitude :
270 m en moyenne